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大球盖菇高产栽培技术

来源:阜阳菇丰食用菌科技 浏览量:831 日期:2017-02-10

大球盖菇高产栽培技术

大球盖菇又名皱环球盖菇、酒红球盖菇、皱球盖菇,原产欧美国家,是联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种之一。大球盖菇营养丰富,鲜菇肉质细嫩,柄脆,含野生菇香味,口感好。干菇味浓香,可与香菇相媲美,颇受消费者青睐。现把其栽培技术介绍如下:

一、生物学特性

(1)温度

菌丝生长温度5℃—34℃,最适25℃—12℃,12℃以下菌丝生长缓慢,超过35℃菌丝停止生长并易老化死亡。原基形成和子实体发育温度4℃—30℃,最适温度14℃—25℃。低于4℃和超过30℃子实体难形成和生长。

(2)水分

菌丝生长培养基含水率要求65%—70%左右,原基分化空气湿度90%—95%。子实体生长发育基质含水率70%。原基分化空气湿度90%—95%之间。

(3)通风

菌丝体生长对O2要求不高,CO2浓度不能超过2%。子实体生长发育要求O2充足,CO2过高,易形成畸形菇,出菇期应每日通风2h—3h。

(4)光照

菌丝体生长阶段无需光照,子实体生长要求有100lx—500lx光照,散射阳光可促进子实体健壮,提高质量。

(5)酸碱度

茶新菇适宜在弱酸性环境中生长。培养基和土壤PH4—9菌丝均能生长,但以PH5—6.5为宜。菌丝体生长培养基PH5.5—6.5为宜,子实体生长时的培养料PH以5—6为宜,覆土材料PH5.5—6为宜。

二、栽培场地与季节选择

(1)场地

大球盖菇可在室内外人工栽培,产量无明显差异,室内可用空房地,室外可用冬闲田、菜园地、果园地做栽培场。栽培地要求是偏酸性,肥沃、带腐殖质土壤的田园土、果园土。要求日照充足,排水良好,遮光率要求三阳七阴或二阳八阴的环境。播种前把土翻松晒白,使土壤熟化,再用农药进行除杂、灭虫。扣有蚂蚁和蚯蚓的园地,要在畦底撒放灭蚁药和菜籽饼粉。

(2)栽培季节

气温8℃—30℃均可播种,最适15℃—26℃,出菇期气温5℃—26℃为宜。8月中旬及2月中旬播种,10月上旬及4月中旬开始出菇为宜,正常情况下播种至采菇3—4个月。

三、培养料选备与处理

培养料按不同地区就地取材,要求新鲜、干燥、不发霉。可选用以下配方:(1)干纯稻草100%;(2)干纯麦秆100%;(3)大豆秆50%,玉米秆50%;;(4)干稻草80%,干木屑20%;(5)干稻草40%,谷壳40%,杂木屑20%。播种前稻、麦杆需浸水2d,使料充分吸水变软,高温天气料经2d—3d预堆发酵,翻堆散热后再用。气温低时把预湿的料沥干,预堆1d变柔软后即上床栽培,料含水率在70%—75%。

四、播种与发菌

室内地栽先在地面铺4cm—5cm厚腐殖土,把畦整成高30cm、宽1.3m,长度不限的龟背形畦床。畦与畦之间留40cm的人行道,土壤干燥应先喷水后铺料。铺料时第一层料厚8cm—10cm,然后播种50%(高温天应用直径4cm的木棒,每距30cm—40cm处钻成通风洞);第二层料铺厚10cm—12cm,再播种50%;第三层料铺厚4cm—5cm,干料25kg/m2,料厚20cm—25cm,用菌种2—4瓶,采用穴播法。播完种料面盖薄膜保湿发菌,每天掀动通风数次。

大球盖菇初生菌丝生活力较弱,播种时要注意三点:一是不能用老化菌种,菌龄适宜;二是培养料含水率要适当,为70%—75%;三是温度要正常,尽量避免温度过高。高温季节播种后,每日要观察堆料的温度变化,当料温超过30℃要揭膜通风,在畦面喷冷水降温,控制料温在菌丝所要求的范围。畦面干燥应喷水保湿,气温低于10℃以下和雨天应盖膜。

五、覆土及管理

正常气温下,4d—5d菌丝开始萌发,30d—35d菌丝走透料2/3时开始覆土。覆土材料应用腐殖土(树林表层土),土壤含水率保持20%,覆土总厚3cm—5cm,覆土后15d—20d菌丝爬上土面,此时要提高畦面的湿度,空气湿度调至85%—90%。大球盖菇菌丝后期生活力很旺盛,每日要加大通风量。待菌丝全部走透土面后,揭膜停水降湿,使畦面菌丝倒伏后,土层内菌丝开始扭结成菌束,出现大量白色子实体原基,此期应注意畦面土壤的湿度,使原基膨大形成小菌蛋,空气湿度保持85%—90%,喷水以少喷勤喷。表土有水分即可,从小菌蛋到成熟期,一般为5d—10d。

六、采收加工

大球盖菇采收的适期为菇盖外一层菌膜刚破裂、盖内卷不开伞。采菇时用手指捏住菇脚轻轻转几下,再用另一只手压住基物向上拔起,切去带土的菇脚可上市鲜销,也可冷冻保鲜出口。若加工干菇,要按客户要求的规格质量脱水烘干。第一潮菇收完后,应补足料内含水量养菌,经10d—12d又可出第二潮菇。管理方法同第一潮菇,可采收2—4潮菇。