“液体菌种”是用液体培育基，在生物发酵罐中，经过深层培育（液体发酵）技能出产的液体形状的食用菌菌种。液体指的是培育基物理状况，液体深层培育即是发酵工程技能。

确保食用菌菌种质量首要包含三个方面:一是正确鉴定菌种品种;二是确保菌种纯度、长势和菌龄;三是扩展培育优质菌种。如今，食用菌菌种首要分为液体菌种和固体菌种两种，且各有千秋。

食用菌菌种液体发酵技能从60年代开端便有人开端探索，至80年代开端用于出产实践，到如今为止，国内首要仍是运用的在位灭菌气升式发酵罐，咱们称之为第一代食用菌液体菌种发酵设备。几年前由于食用菌工厂化培育的开展，一些有实力的厂家从韩国引进食用菌菌种液体发酵技能，这是一种将发酵罐全体放置于大型灭菌器中灭菌，然后再冷却并移出灭菌器在无菌程度很高的环境中接种、培育的办法，咱们称之为第二代食用菌液体菌种发酵设备。

第一代食用菌液体菌种发酵设备如今推行的许多，测验的许多，但简直没有能成功的应用于接连的工厂化出产中者。究其原因，首要是牢靠性差。食用菌工厂化培育具有接连性，假如菌种呈现污染就会使工厂罢工，灭菌后的培育料假如不能及时接种，也会增加污染的危险，并且简直没有什么牢靠的补救措施，仅有的办法即是尽可能提高液体菌种发酵成功的牢靠性从而把液体菌种污染率降低到2%以下，并且还得有如果呈现菌种污染后的应急措施。但是如今第一代食用菌液体菌种发酵设备的管道、阀门、安全阀、压力表、过滤器、取样口都易存在灭菌死角，并且操作过程十分复杂，稍有不小心，会灭菌不彻底而前功尽弃，用其进行食用菌菌种液体发酵，其成功率远远达不到工厂化接连出产的请求，甚至许多底子就不能成功发酵出纯菌种来，只能用增加抑菌剂的办法来获得纯度并不高的食用菌液体菌种，并且这种办法也很不安稳。   

 第二代食用菌菌种液体发酵技能牢靠性提高了，完全能够用于食用菌工厂化接连培育中，但设备对比贵，运用起来也对比费事，对无菌条件请求对比高，难以走进中小食用菌公司。  

食用菌液体菌种发酵设备及与之相配套的技能，具有牢靠性高，操作简略，对环境的无菌条件请求不高， 培育周期短，运用成本低，用液体菌种接种培育瓶/袋时接种方便，对比简单实现自动化，安全性高级特色。其优势首要表如今一下几个方面：

1、牢靠性高：咱们的设备可使食用菌液体菌种的产出成功率提高到98%以上。

2、操作简略：在位灭菌，不需求进行对管道、阀门、空气过滤器等进行专门灭菌，培育料不需求特别处理，一人天天能够轻松做4罐（500升罐）。

3、无菌条件请求不高：不需求万级无菌，更不需求百级无菌，只需坚持场所无显着粉尘即可。

4、运用成本低。每罐成本（含质料、能耗、薪酬）不超越100元，可接种10000瓶/袋。

5、培育周期短：大都菌种只需4-5天。